厨房餐具使用六大禁忌_电木手柄厂

一、忌铁锅煮绿豆。因绿豆中富含单宁，在高温条件下遇铁会生成黑色的单宁铁，使绿豆汤汁变黑，有特别气味，不但影响胃口、味道，而且对人体有害。

　　二、忌不锈钢或铁锅熬中药。因中药中富含多种生物碱以及各类生物化学物质，尤其在加热条件下，会与不锈钢或铁发作多种化学反应，或使药物失效，甚至发作必定毒性（络合物较多时）。

　　三、忌用铝锅盛菜肴。铝锅属淘汰厨具。因其抗腐蚀性能力差，遇弱碱、弱酸、盐等物质会发作化学反应，生成特别的化合物，故菜肴、酒、味精等不该装在铝制容器中过夜。还有鸡蛋也不宜在铝锅中拌和，由于蛋清遇到铝会成为灰白色，蛋黄则成为绿色。剩饭、剩汤等也不该在铝制容器中过夜。

　　四、忌用乌柏木或有异味的木材做菜板。乌柏木富含异味和有毒物质，用它做菜板其味不但污染了菜肴，而且很简单导致吐逆、头昏、腹痛。因而，民间制造菜板的首选木材是白果木、皂角木、桦木和柳木等。

　　五、忌用油漆或雕刻镌镂的竹筷。涂在筷子上的油漆不但含铅、苯等化学物质，对健康有害，且遇热后有异味，影响胃口。雕刻的竹筷看似美丽，因其藏污纳垢，不易清洁，繁殖细菌，简单致病。

　　六、忌用各类把戏瓷器盛佐料。佐料最佳以玻璃器皿盛装。苯等致病、把戏瓷器含铅、致癌物质。跟着把戏瓷器的老化和衰变，图画颜料内的“氡”对食物发作污染，对人体有害。